(น.) อาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยข้าวที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ซึ่งมักจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น ปลาเนื้อดิบ ผัก หรืออาหารทะเล ซูชิมีหลายรูปแบบ เช่น ซาชิมิ (เนื้อปลาเฉพาะ) โรล (ม้วนข้าวซูชิ) และนิกิริ (ข้าวซูชิที่ถูกปั้นมือ